Bolas de berlim

Quando se é emigrante uma das coisas que mais sentimos saudades é a comida. ahhh como eu sinto saudades de uma carne de porco alentejana, de um cozido nas furnas, de uma boa mariscada, eu poderia ficar aqui o resto da noite e receio que não acabava, pois a variedade gastronômica do nosso país é grande. A semana passada a minha vizinha mandou uma foto de bolas de berlim e pediu-me que fizesse, confesso que dei uma gargalhada e pensei que era muita areia para o meu caminhão, que não estava à altura da receita e nem pense em fazer. Ontem o marido mandou-me uma página de uma pastelaria portuguesa em São Paulo (tão loooonnnnnge!!!). Babei-me a ver as fotos daqueles doces maravilhosamente apetitosos e tão portugueses, entre os pasteis de nata, palmiers, mil folhas lá estavam as bolas de berlim a chamar por mim e eu nem pensei 2 vezes e comecei logo a pesquisar receitas e hoje fiz pela primeira vez Bolas de Berlim! Pena que a minha vizinha foi de viagem e não provou as minhas bolas de berlim, quando ela voltar arranjo um tempinho e faço novamente, até porque gostei de fazer e quero agora experimentar fazer com creme de ovos, pois é pequei no creme, fiz com creme pasteleiro e a coisa não correu muito bem, mas as bolas essas ficaram maravilhosas mesmo com creme pasteleiro um pouco ranhoso. A receita rendeu 36 bolinhas de berlim! TRINTA E SEIS!!! Peguei nas bolas e levei-as à agência onde trabalha o marido, segundo ele me contou em menos de 2 minutos não havia uma bola para contar história! Ainda bem que deixei cá em casa algumas para nós, que também não duraram muito tempo. Dudinha chegou da escola cheia de fome e comeu logo 5 de seguida, sem creme que ela não achou piada ao creme de pasteleiro meio ranhoso.

Agora chega de conversa e vamos à receita

Ingredientes
500 gr de farinha

30 gr de fermento de padeiro
100gr de açúcar
5 dl de leite
2 c. sopa de manteiga mole
raspa de um limão
3 ovos
1 pitada de sal
óleo para fritar
farinha para povilhar
açúcar


Modo de preparar
Misture o fermento com um pouco de leite morno, adicione o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos, raspa do limão e o restante leite.
Vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa que desprenda da tigela. Tape e deixe a massa levedar durante uma hora, até duplicar o tamanho.
Estenda a massa numa superficie e estique com o rolo, com auxilio de um copo corte a massa em bolas e deixe as bolas descansarem por 30 minutos, o seu tamanho irá aumentar.
Aqueça o óleo mas não deixe aquecer muito, o segredo está em fritar as bolas lentamente. Coloque as bolas para fritar vá virando e retire-as quando estiverem alouradas, depois polvilhe-as com açúcar. Durante a fritura as bolas irão ficar maiores.